Les meilleurs musées et lieux gastronomiques des Asturies

Quelle est la fonction d'un musée ? Uniquement la contemplation du visiteur, un simple divertissement. Peut-être qu'un musée prend toute sa dimension lorsque la personne qui en franchit le seuil participe à ce que le lieu contient, lorsqu'elle devient partie prenante de l'histoire ou des histoires qu'il rassemble. Avec la gastronomie, cette participation est plus facile, plus naturelle, car la nourriture et la boisson rassemblent les gens de manière naturelle et ludique.

Logiquement, il est impossible de concentrer toute la gastronomie asturienne dans un seul musée, car sa tradition et sa modernité sont si diverses qu'elles rassemblent des coutumes liées à la mer, à la campagne, à la montagne et, en général, à un paradis naturel qui a toujours compris l'acte de cuisiner et de partager une table comme une forme de coexistence.

Voici huit musées gastronomiques des Asturies à ne pas manquer, des destinations à découvrir et à explorer, pour participer, pour élargir la saveur que vous trouverez dans les restaurants, les "chigres", les maisons rurales ou les hôtels, avec l'arrière-plan que chaque ingrédient et chaque recette recèlent.

Il est tout aussi essentiel de commencer par le cidre asturien que d'inclure le commandement principal du Musée asturien du cidre de Nava : découvrir l'histoire et la tradition du cidre dans les Asturies, en ayant l'occasion de déguster différentes variétés. Dans son exposition permanente, vous parcourrez les différentes étapes de la production, du pommier à la récolte, en passant par le mayado, la fermentation, la mise en bouteille... jusqu'au cidre naturel, au cidre de table, au cidre achampanada, au cidre doux, aux liqueurs de cidre et aux pomaces, aux nouvelles boissons gazeuses au cidre et, bien sûr, au cidre protégé par le Conseil régulateur de l'appellation d'origine. Vous n'imaginez même pas les variétés de pommes indigènes que vous pouvez trouver.

Le musée est situé à Nava et, en plus de son exposition ludique, idéale pour les familles, il organise des activités et des ateliers, qui sont régulièrement présentés sur son site web.

À partir de là, c'est un péché de ne pas poursuivre l'excursion dans la région du cidre, l'une des plus belles de la communauté autonome, un verger avec des villages côtiers comme Tazones, des plages comme La Griega ou Rodiles, l'art préroman, le chemin de Saint-Jacques... Autant d'excuses pour trinquer avec un verre de cidre en prime.

Nous continuons avec les vaches (mais aussi avec les chèvres et les moutons), des animaux qui, dans la commune de Morcín, reçoivent l'hommage qu'ils méritent. C'est une façon de s'immerger dans la culture laitière asturienne et dans la vie rurale de la région. En effet, que savez-vous du lait, à part ce que disent les étiquettes des produits de supermarché ? Le musée ethnographique de l'élevage laitier, qui fait partie du vaste réseau de centres ethnographiques des Asturies, est organisé en quatre espaces : l'élevage, le lait, le beurre et le fromage. Vous apprendrez à connaître le cycle complet, de la prairie à la tasse ou à l'assiette.

Pour comprendre son évolution, c'est-à-dire l'œuvre séculaire qui a été développée et maintenue dans le paradis naturel, ou pourquoi le riz au lait y est si exquis ou pourquoi la carte des fromages asturiens est unique en Europe, le musée propose également une magnifique collection d'ustensiles, des expositions audiovisuelles, des visites guidées, des histoires de bergers - véritables rois de ce métier -, de fromageries et de technologies, ainsi qu'une merveilleuse bibliothèque.

Avez-vous déjà vu une ruche vivante, sans crainte, protégée, accompagnée d'experts qui vous expliquent pas à pas comment ces bons insectes sont un maillon essentiel de tout écosystème, au point de servir de jauge dans les changements climatiques actuels ? À Caso, dans le parc naturel de Redes, vous découvrirez l'importance des abeilles et de la production de miel dans les Asturies, qui a également été un mode de vie particulier.

Le musée de l'apiculture n'est pas situé dans cette commune par hasard : pendant des décennies, ses habitants ont été des apiculteurs domestiques, qui protégeaient même leurs ruches avec des troncs (truébanos). Aujourd'hui, son association d'apiculteurs participe activement au collectif national. Il n'y a donc pas de meilleur endroit pour savoir de première main quand le miel est vrai et quand il ne vaut pas la peine d'être goûté parce qu'il s'agit d'un substitut.

Attendez, car nous n'en avons pas fini avec le miel. La Casa de la apicultura de Boal complète le Museo de Caso avec l'impact de l'apiculture sur l'économie locale. Savez-vous ce qu'est un "cortín" ? Il s'agit d'une construction qui abritait les ruches et sur laquelle ont vécu des milliers de familles. À Boal, il y en a plus d'une centaine, ce qui donne une bonne idée de la façon dont ce territoire vit le miel.

Ce centre d'interprétation "nous invite à réfléchir sur l'autosuffisance de la ferme asturienne, le rôle joué par le miel et la cire, l'évolution et la transition vers l'incorporation de l'apiculture moderne".

Après avoir visité le musée de Morcín, vous saurez déjà combien d'histoire se cache derrière un aliment apparemment simple comme le fromage. Imaginez maintenant que ce fromage soit un Cabrales, complexe dans ses arômes et ses saveurs, puissant, artisanal, retentissant, unique. Le Cabrales, le plus célèbre des fromages asturiens, ne peut être compris qu'en contemplant les montagnes des Pics d'Europe, leurs pâturages, les gens qui y élèvent leur bétail et les grottes où les champignons, l'humidité particulière et, en définitive, la nature et la sagesse humaine, se combinent pour créer l'un des aliments les plus délicieux que l'on puisse goûter.

Sa visite guidée est un véritable régal dans une grotte naturelle où, tel un berger novice, vous finirez bien sûr par une dégustation comme vous n'en avez jamais fait. C'est sans aucun doute l'une des meilleures choses à faire à Cabrales.

Si vous aimez les expériences gastronomiques, l'histoire viticole de Cangas de Narcea vous éblouira. Là encore, les coteaux transforment ces vignes en une agriculture audacieuse - une viticulture héroïque, en termes techniques - avec des vins caractéristiques élaborés à partir de raisins indigènes tels que l'albarín. Le musée du vin de Cangas présente une cave traditionnelle, le Lagar de Santiso, qui fait également l'objet de visites guidées.

Vous pouvez profiter de l'occasion pour vous promener sur le sentier piétonnier qui relie le musée au quartier d'Ambasaguas en Cantabrie, en observant les couleurs et la végétation d'un environnement dont les meilleurs rouges et blancs asturiens tirent leur saveur. Vous pouvez également participer à l'une des activités œnotouristiques proposées par les caves de l'appellation d'origine protégée. Et si vous venez en famille, "Marco Topo" est un jeu d'exploration éducatif et interactif pour les enfants de 5 à 12 ans.

Comme vous pouvez le constater, les possibilités de visites et d'activités à Cangas del Narcea sont nombreuses.

Et du vin, bien sûr, au pain, l'un entraînant l'autre dans un cercle vertueux - auquel, si l'on ajoute les fromages et les charcuteries, on se rapproche encore plus du paradis. Pour connaître l'histoire du pain dans les Asturies et son rôle dans l'alimentation et la culture régionales, l'écomusée du pain, à Santa Eufemia (Villanueva de Oscos), est le meilleur professeur. "De l'ensemencement des céréales à la cuisson, en passant par la récolte, la mouture et le pétrissage. Vous faites du pain à la maison, vous avez une boulangerie de référence, vous êtes de ceux qui ne peuvent pas attendre l'entrée au restaurant et qui dévorent le pain dès qu'ils s'assoient ? Vous allez vous régaler ici.

L'écomusée dispose d'une aire de semis, d'une aire de battage, d'un grenier, d'un moulin et d'un centre d'interprétation. En outre, vous vous trouvez à Los Oscos, le berceau de la culture de la ferreira, et de mille excursions et lieux pleins, bien sûr, d'aliments qui nourrissent au sens le plus large du terme.

Nous terminons cette visite en retournant auprès des abeilles, pour clore leur cycle. L'Aula de la Miel de los Picos de Europa, à un quart d'heure de Cabrales, montre les nombreuses variétés que l'on peut obtenir grâce à un travail minutieux, de la fleur à l'emballage.

Découvrez de manière pédagogique la vie des abeilles, le travail des apiculteurs, les miels et leur gastronomie. Vous apprendrez également à les valoriser, à distinguer leurs couleurs, leurs saveurs et leurs utilisations culinaires possibles. Vous apprendrez également à les mettre en valeur, à distinguer leurs couleurs, leurs saveurs et leurs utilisations culinaires possibles. Saviez-vous qu'un bon miel améliore grandement une sauce de viande, ou même une sauce tomate ?

Ces huit musées, centres ethnographiques, centres d'interprétation et espaces gastronomiques vous impliqueront en tant que visiteur et vous changeront pour le meilleur. En effet, grâce aux connaissances partagées dans le cadre de leurs expositions, visites et activités, vous apprécierez mieux non seulement l'impressionnante gastronomie asturienne, mais aussi tout ce qui, depuis des siècles, a conduit et continue de conduire à l'amour de cette terre pour la nourriture.