Recuperação de uma sopa de frango, milho, ovo e chocolates pitu
- Tempo Tempo: 1 h
Ingredientes
Serve 4 pessoas:
- Bombom de Frango
- Massa fresca
- Consommé de frango
- Milho doce sem casca
- Gemas marinadas
Preparação
Marinar os peitos com alho e salsa, cortar em filetes. Temperar com sal e pimenta e fazer camadas de 4 ou 5 filetes, enrolar em tubos. Congelar os tubos, cortar em fatias e forrar as formas para bombons.
Recheio dos bombons: 300 g de concentrado de sumo de frango, frango estufado e desfiado e 1 g de ágar-ágar.
Preparar um caldo de galinha clarificado (consommé) a partir de 2 litros de caldo de galinha desengordurado e 4 claras de ovo. Adicionar o macarrão. Moldar as gemas de ovo marinadas em folhas e utilizá-las para empratar.