Festival da cebola recheada

A localidade de L'Entregu/El Entrego, no concelho de San Martín del Rey Aurelio, é a capital mundial de Les Cebolles Rellenes, uma genial invenção culinária que tem a sua origem no engenho de uma cozinheira desta localidade, Aniceta Fueyo "la Nina", que nos anos 40 a concebeu para alimentar vários sacerdotes durante a Quaresma.

Assim, coincidindo com a festa de San Andrés, que se celebra a 30 de novembro, em L'Entregu/El Entrego celebra-se em grande estilo a Fiesta de Les Cebolles Rellenes (Festa das Cebolas Recheadas). É preciso dizer que a festa dura vários dias e que a popularidade deste prato é tal que ultrapassa as fronteiras locais, as asturianas e até espanholas.

Naturalmente, a celebração inclui um vasto e variado programa cultural e de lazer: proclamação, espectáculos musicais, concurso culinário de cebolas recheadas, etc.

É verdade que o prato original são cebolas recheadas com atum, mas com o passar do tempo e a vontade de inovar, o livro de receitas alargou-se e há também cebolas recheadas com carne e até com marisco. Em suma, as cebolas são a estrela de um menu que se completa com tripas e, para sobremesa, casadielles.

Les Cebolles rellenes é uma das festas gastronómicas mais clássicas, originais e animadas das Astúrias.