Festa das Cebolas Recheadas

A cidade de L'Entregu/El Entrego, no município de San Martín del Rey Aurelio, é a capital mundial das cebolas recheadas, uma brilhante invenção culinária que tem sua origem na criatividade de uma cozinheira desta vila, Aniceta Fueyo "la Nina", que a inventou nos anos 40 do século XX para alimentar vários sacerdotes durante a Quaresma.

Assim, coincidindo com a festa de São André, que ocorre em 30 de novembro, L'Entregu/El Entrego celebra em grande estilo a Festa das Cebolas Recheadas. Vale dizer que a festa dura vários dias e que a popularidade desse prato é tão grande que ultrapassa as fronteiras locais, asturianas e até mesmo espanholas.

Naturalmente, a celebração inclui um amplo e variado programa cultural e de lazer: discurso de abertura, apresentações musicais, concurso culinário de "cebolas recheadas" e muito mais.

É verdade que o prato original prevê que as cebolas sejam recheadas com atum, mas ao longo do tempo e com o desejo de inovar, a receita foi ampliada e agora há cebolas recheadas com carne e até frutos do mar. Em última análise, as cebolas são as protagonistas de um cardápio que também inclui ensopado de tripas e, de sobremesa, casadielles.

A Festa das Cebolas Recheadas é um dos eventos gastronômicos mais clássicos, originais e animados de toda a Astúrias.