As Astúrias são um Paraíso Natural e uma Cozinha Paisagística, que se destaca pela sua excelência gastronómica, pela identidade das tradições culinárias e pela diversidade de produtos que simbolizam a qualidade, a sustentabilidade, a hospitalidade e a inovação. Astúrias, Cozinha Paisagística, conta com embaixadores, como reconhecidos talentos culinários com Estrela Michelin, guisanderas, pasteleiros e famílias dedicadas à hotelaria há gerações que representam séculos de talento onde o saber, o cuidado, o amor pelas tradições e a capacidade de inovar fazem desta região um símbolo de qualidade, sustentabilidade, hospitalidade e constante evolução criativa.
São salas de jantar elegantes, com louça cuidadosamente selecionada, locais onde os empregados de mesa exalam profissionalismo e onde o serviço ao cliente é especialmente importante. Se quiser sentir-se especial, escolha uma das "Mesas Astúrias, Excelência Gastronómica". Vai ser perfeito!
Esta é a marca de qualidade que abrange alguns dos melhores restaurantes desta região, espalhados por toda a região, com diferentes estilos e cozinhas. Há restaurantes clássicos, mais modernos, cosmopolitas e de aldeia, mas em todos eles o mais importante é a defesa do produto local e um atendimento cuidado. Para pertencer a este grupo seleto, é necessário passar por vários controlos que testam o serviço ao cliente e a qualidade da comida.
Cada vez mais serão escolhidos todos os anos, porque a "Sidra de Asturias" está a ver a sua presença nos bares de sidra multiplicar-se e também a sua procura, pelo que se espera que esta marca, nascida em 2017, tenha um futuro promissor e sirva de referência para os visitantes na hora de escolher em que estabelecimento típico da região almoçar ou jantar.
Faltava uma lista de bares de sidra, que exigiam um tratamento cuidadoso, uma cozinha de qualidade e atenção aos pormenores. O mesmo sistema que era válido para as "Mesas de Astúrias" foi personalizado para os templos da sidra e assim nasceram as "Sidrerías de Asturias". Todos eles têm de ter sidra com Denominação de Origem, pessoal especializado em servir o líquido pátrio e uma ementa com predominância de produtos asturianos.
As Astúrias, com as suas paisagens montanhosas deslumbrantes e a sua rica tradição gastronómica, surgiram no mapa culinário internacional graças ao prestigiado guia Michelin. As cobiçadas estrelas Michelin iluminaram vários estabelecimentos da região, reconhecendo a excelência e a criatividade da sua cena gastronómica. Estas distinções sublinham não só a qualidade dos pratos, mas também a capacidade das Astúrias para oferecer experiências culinárias excepcionais, fundindo a autenticidade dos seus produtos locais com uma abordagem inovadora.
As estrelas Michelin nas Astúrias não são apenas um reconhecimento individual, mas também consolidam a região como um destino gastronómico de topo. Este prémio contribui para posicionar as Astúrias como um lugar onde a qualidade, a originalidade e a dedicação às raízes culinárias se entrelaçam para oferecer aos comensais uma experiência única, destacando a diversidade de sabores e a riqueza da oferta gastronómica asturiana.
Alguns dos rostos mais conhecidos da gastronomia asturiana apareceram aqui, mas felizmente há muitos mais. Em cada esquina, em cada aldeia, existem fantásticas casas de pasto onde se pode comer bem e barato. Nas principais cidades podemos encontrar várias fusões com cozinhas de todo o mundo, mas sempre com produtos locais. E depois há muitos cozinheiros solitários, pessoas que amam o seu trabalho e passam mais de dez horas por dia, durante todo o ano, na sua pequena cozinha, e que o fazem muito bem. O panorama gastronómico asturiano é muito mais vasto e rico, com verdadeiros especialistas num prato, numa ementa, numa estação como a caça ou os cogumelos... em suma, onde quer que se vá, é quase certo que se vai comer bem, muito bem.