Jornadas Gastronómicas da Matança de Amieva e Alto Sella
- Amieva e Ponga
- Localidade: Várias localidades
- Dias: Fevereiro (todos os fins-de-semana)
- Sítio: http://www.lasjornadasdelamatanza.com/
- Tipo: Festa de interesse turístico do Principado das Astúrias
Informação
A cozinha de matança (referente à cultura gastronómica do porco que existe nas Astúrias), é extensa e variada, tanto em termos de produtos como de receitas. Especificamente na zona de Amieva e Alto Sella é muito característica e, desde há duas décadas, é um dos grandes atractivos promocionais desta zona do leste asturiano.
Estas jornadas, que se celebram todos os anos em todos os fins-de-semana de Fevereiro, foram declaradas de Interesse Turístico Regional e transformaram pratos como a sopa de fígado, o guisado de couve, a borona preñada, as mãos de gochu, as tripas, a língua estufada, o boronchu fritu, o picadillo ou o lombo de porco frito em verdadeiros clássicos do inverno gastronómico asturiano, especialmente nas zonas de montanha e nas aldeias.
Estas jornadas são obrigatórias para os amantes da boa mesa e da cozinha tradicional asturiana, ligada às tradições ancestrais e à sobrevivência no mundo rural. Tornaram-se também o pretexto ideal para desfrutar do turismo rural.