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Jornadas gastronómicas da Matança de Amieva e Alto Sella
Amieva e Ponga (Leste do Asturias) (Vários Locais)
Tipo
Festa de interesse turístico do Principado das Astúrias
Dias
Fins de semana de fevereiro
Site
Ou a eterna homenagem aos rituais de sobrevivência mais antigos.

A cozinha da matança (referindo-se à cultura gastronómica do porco que existe nas Astúrias) é extensa e variada, tanto em produtos como em receitas. E concretamente na zona de Amieva e Alto Sella é muito característica, tendo-se tornado nas últimas duas décadas num dos grandes chamarizes promocionais desta parte do oriente das Astúrias.

Estas jornadas, que se celebram anualmente todos os fins-de-semana do mês de Fevereiro, são declaradas de Interesse Turístico Regional, e tornaram pratos como a sopa de fígado, o pote de berzas (sopa de couve), a borona preñada (bola de milho de matança), as mãos de gochu (porco), as tripas, a língua estufada, o boronchu fritu (bola de milho frita), o picadillo carne picada com temperos) ou o lombo frito em autênticos clássicos do Inverno gastronómico asturiano, nomeadamente nas zonas de montanha e aldeia.

Estas jornadas são um encontro obrigatório para os amantes da boa mesa e da cozinha tradicional asturiana, ligada a tradições ancestrais e à sobrevivência no mundo rural. Têm-se tornado também na desculpa perfeita para usufruir do turismo rural.

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• Jornadas gastronómicas da Matança de Amieva e Alto Sella
GPS:43.277533, -5.137023
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