Festival Gastronómico do Abate de Amieva e Alto Sella

A cozinha de matança (referente à cultura gastronómica do porco que existe nas Astúrias), é extensa e variada, tanto em termos de produtos como de receitas. E, especificamente na zona de Amieva e Alto Sella, é muito caraterística, sendo, desde há duas décadas, um dos grandes cartazes promocionais desta zona do leste asturiano.

Estas jornadas, que se celebram todos os anos em todos os fins-de-semana de fevereiro, foram declaradas de Interesse Turístico Regional e transformaram pratos como a sopa de fígado, o guisado de couve, a borona preñada, as mãos de gochu, as tripas, a língua estufada, o boronchu frito, o picadillo ou o lombo de porco frito em verdadeiros clássicos do inverno gastronómico asturiano, especialmente nas zonas de montanha e nas aldeias.

Estas jornadas são obrigatórias para os amantes da boa mesa e da cozinha tradicional asturiana, ligada às tradições ancestrais e à sobrevivência no mundo rural. Tornaram-se também o pretexto ideal para desfrutar do turismo rural.