A costa das Astúrias, ao longo dos seus quatrocentos quilômetros, apresenta paisagens e povoados muito variados e enriquecedores
A costa de Astúrias é um verdadeiro espetáculo natural, cultural e humano. Em seus quatrocentos quilômetros, você encontrará mais de 200 praias, faróis, torres de vigia, dezoito vilas e povoados de pescadores, penhascos, pedreiras, mirantes, capelas, cabos e caminhos - incluindo o Caminho do Norte ou da Costa. Todo um mundo onde pescadores, navegadores, esportistas, amantes da natureza, caminhantes, viajantes, excursionistas e todas as pessoas que, de uma forma ou de outra, dão vida à paisagem com suas figuras fazem parte desta parte da natureza asturiana.
Considerada uma das mais bem preservadas da Espanha, a costa de Astúrias é um mundo de maravilhas naturais e culturais, como os bufones - localizados na área oriental da região -, praias interiores, pegadas de dinossauros, ostras do estuário de Eo, polvo do pedreru, enguia do estuário de Nalón, trilha costeira, praias ideais para a prática de surfe e muitos outros esportes aquáticos, cemitérios à beira do estuário ou mar, ou animadas vilas que dão vida ao litoral.
Além disso, a costa de Astúrias é uma das mais festivas que existem. Muitas das vilas ao longo da costa celebram suas festas em honra às suas virgens, bem como seus festivais gastronômicos em homenagem aos ricos peixes e frutos do mar do Cantábrico e aos seus prodigiosos estuários. Na verdade, mais de vinte dessas celebrações têm a declaração de Festa de Interesse Turístico, seja a nível nacional ou do Principado de Astúrias, e são realizadas em lugares da costa tão conhecidos e emblemáticos como Gijón/Xixón, Llanes, Luarca/Ḷḷuarca, Salinas (Castrillón), Candás, Cudillero, Castropol, Lluanco/Luanco, Navia, Ribadesella/Ribeseya ou Pimiango (Ribadedeva).
Eles oferecerão todo tipo de pratos e receitas, algumas mais tradicionais e outras mais inovadoras, mas todas inspiradas na excelência de uma terra que possui as melhores matérias-primas e grandes profissionais de hotelaria e restauração.
No que se refere a peixes e frutos do mar, cada temporada é diferente, a cada mês as espécies que podemos encontrar nas peixarias e restaurantes variam. Entre os peixes mais abundantes desta costa estão a cavala, a sardinha - que tem seu festival próprio - e o linguado. Também vale destacar o salmonete de roca, o robalo, o Sanmartín, o cherne, o rape, o cabracho, o congro, o sargo, o dourado e a sardinha pequena.
Entre os produtos sazonais, temos as angulas no outono, assim como as sardinhas, os lulas e o bonito no verão, preparados de diversas maneiras - grelhados, em rolos, em cubos e até mesmo em sashimi ou tataki.
