- Tempo Tempo: 30 minutos
Serve 4 pessoas:
- 1 Perna de caranguejo
- 1 batata cozida
- 1/2 cebola
- 1 ovo cozido
- Mistura de alface
- Azeite
- Vinagre de Xerez
- Sal Maldon
- 1 frasco de ovas de salmão
Abrir a perna de caranguejo, retirando toda a carne, e fazer rolinhos com película aderente para cozer durante 1 ou 2 minutos; arrefecer e cortar alguns em pequenos medalhões, e cortar alguns pedaços para fazer uma salada com a batata, a cebola, o ovo, a maionese e alguns mariscos.
Preparar o vinagrete com azeite, vinagre, sal e ovas de salmão. Fritamos os medalhões de caranguejo na frigideira, virando-os de um lado para o outro.
Colocar 2 formas pequenas num prato: uma para a salada e outra para o mezclum temperado com vinagrete. Colocar algumas colheres de ovas de salmão por cima da salada e colocar os medalhões de caranguejo sobre a alface. Por fim, decorar com algumas colheres de vinagrete de ovas e colocar alguns flocos de sal sobre os medalhões.