Tosta de anchovas com legumes
- Tempo Tempo: 10 minutos
Ingredientes
Serve 4 pessoas:
- 1 pão de um dia
- 2 anchovas por tosta
- 1 colher de escalibada
- c/s de azeite virgem
- 1 folha de cebolinho
Preparação
Para as anchovas: Limpar as anchovas salgadas com um rolo de massa húmido, limpando a pele com cuidado para não partir as anchovas. Depois, com uma faca, retire as espinhas e apare as anchovas e coloque-as em azeite virgem.
Para o pão: Corte fatias finas de pão ciabatta e leve ao forno a 180ºC até ficar tostado.
Para os legumes: Corte o pimento vermelho, a cebola e a courgette em cubos muito finos. Frite-os com um pouco de óleo numa frigideira.
Para servir: Pegue nos legumes, escorra o óleo e coloque-os em cima das tostas. De seguida, colocar as anchovas por cima, 2 anchovas por tosta, e acrescentar uma folha de cebolinho. Antes de servir, juntar um pouco de azeite.