Espetadas de vieiras e boletos com creme escalivado
- Tempo Tempo: 45 min
Ingredientes
Serve 4 pessoas:
- 4 vieiras
- 4 Boletus
- 1 Beringela
- 1 cebola
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 500 gr. de natas líquidas
- Óleo
- sal
Preparação
Coloque os legumes num tabuleiro com sal e azeite e leve ao forno durante cerca de 4 minutos a 180 ºC.
Quando os legumes estiverem assados, retire-os, deixe-os arrefecer e descasque-os, depois triture-os com as natas líquidas e reserve.
Pegue num palito de cerca de 10 cm e introduza uma fatia de boletus e uma fatia de vieira até o palito ficar completo.
Quando a brochette estiver pronta, marcar na grelha.
Apresentação: Colocar o espeto sobre uma concha de vieira e cobrir com o creme de escalivada.