Cebolas Recheadas
- Tempo: 4 horas
Onde
Receita cedida pelo restaurante El Teixo (Taramundi)
Ingredientes
- 12 cebolas médias.
- ¼ kg de bonito do Norte cozido.
- ¼ l de molho de tomate.
- 1 lata média de azeitonas verdes sem caroço.
- Vinho rosé.
- Azeite.
- Sal.
- Pimenta preta moída.
Preparação
- Esvazie as cebolas com a ajuda de um descaroçador de batatas, reservando a primeira porção retirada de cada uma para utilizar posteriormente como tampa.
- Pique a cebola retirada e refogue-a numa panela com bastante azeite.
- Misture o bonito cozido com o molho de tomate e as azeitonas finamente picadas.
- Rechear as cebolas com esta mistura e tapá-las com as porções reservadas anteriormente.
- Coloque as cebolas na panela, por cima da cebola refogada, procurando que fiquem bem juntas para evitar que se virem e percam o recheio.
- Adicione uma garrafa de vinho rosé e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar em lume muito brando durante aproximadamente três horas, para que as cebolas cozinhem lentamente, fiquem macias e absorvam todos os sabores.