Tarte de Maçã

Para a massa:
• 280 gr de farinha
• 170 g de manteiga
• 35 g de açúcar
• 1 ovo

Para o creme:
• 1 litro de leite
• 7 gemas
• 200 g de açúcar
• 80 g de amido de milho
• 80 g de farinha
• Canela
• Raspas de limão e de laranja

Para a decoração de maçã:
• 3 maçãs
• 200 gr de açúcar
• Um pouco de manteiga

Vamos começar a nossa receita pela preparação da massa. Misturamos numa tigela grande a farinha, a manteiga, o açúcar e o ovo. Misturamos os ingredientes e amassamos com as mãos até obter uma massa homogénea e não pegajosa. Uma dica: se a massa continuar pegajosa, basta adicionar farinha aos poucos para que ganhe consistência.

Assim que a massa tiver a textura desejada e já não estiver pegajosa, estendemo-la numa forma rasa para tartes. Antes de a estender, devemos ter em conta que o fundo da forma deve estar coberto com papel de alumínio ou papel vegetal.

Colocamos a massa no forno pré-aquecido e levamo-la a 180 °C durante 10 minutos. Passado este tempo, retiramos e reservamos para mais tarde.

Passamos agora ao creme da tarte. Para o preparar, colocamos numa tigela as gemas e o açúcar e misturamos até os ingredientes ficarem bem incorporados.

Juntamos a farinha e repetimos o processo, fazendo o mesmo com a maicena. Deitamos meio litro de leite na nossa mistura e mexemos com um batedor manual.

O outro meio litro de leite é levado a ferver com a canela e as raspas de limão e laranja. Assim que o leite estiver a ferver, juntamos a nossa mistura e mexemos com as varas de mão até engrossar.

Quando atingirmos a consistência desejada, deitemos o creme sobre a base da tarte já cozida e reservemos enquanto preparamos as maçãs para a decoração.

Descascamos e cortamos as maçãs em gomos pequenos. Colocamos esses gomos numa tigela com açúcar e manteiga, cobrimos com película aderente e aquecemos no micro-ondas. Depois de aquecidos, vamos incorporando os gomos à nossa tarte com o desenho que mais nos agradar, até cobrir toda a superfície.

Quando terminarmos, levamos a tarte ao forno durante 10 minutos a 150 ºC.

Voilà! Temos uma deliciosa tarte de maçã, pronta a servir, a comer e a saborear!