Festival Gastronómico LI Desarme. Oviedo
Varias localizaciones
Oviedo/Uviéu
A festa do Desarmamento de Oviedo celebra-se todos os dias 19 de outubro e tem a sua origem na Primeira Guerra Carlista (1836), quando as tropas leais à Constituição conseguiram repelir duas tentativas de tomada da cidade. Como agradecimento, as autoridades ofereceram aos soldados um "rancho extraordinário" que se repetiria ano após ano na mesma data.
Em 1876, com o fim definitivo da guerra, foi organizada uma grande festa de desarmamento e desmilitarização, com banquetes populares em toda a Espanha. Por ser um dia de vigília, o rancho consistia numa caldeirada de grão-de-bico com bacalhau ou arinca, prato que ficou para sempre ligado a esta comemoração.
No final do século XIX, mais concretamente em 1897, os estalajadeiros de Oviedo assumiram o protagonismo da celebração e começaram a servir o Menu Desarme nos seus estabelecimentos, convertendo-o num acontecimento gastronómico imprescindível na cidade.
