XXXVI Certamen del Quesu Casín (36.o Concurso de Queijo Casín) em Caso
Varias localizaciones
El Campu
O Campu acolhe uma nova edição deste evento que gira em torno de dois eixos fundamentais: o mercado com as bancas dos produtores de queijo Casín e o concurso de queijos elaborados pelas queijarias pertencentes à DOP Quesu Casín. Paralelamente, realizam-se diversas actividades complementares, como concursos de cozinha, degustações, workshops, exposições, actuações de grupos folclóricos, maratona solidária e menus especiais.
O Casín, um produto artesanal requintado e elaborado a partir de leite cru de vaca com DOP (Denominação de Origem Protegida), é considerado um dos queijos mais antigos de Espanha, e mesmo do mundo, uma vez que os testemunhos escritos sobre ele remontam ao século XIV. Tem também uma forma peculiar de fabrico (baseada em amassar várias vezes a mesma coalhada, de preferência apenas uma vez por semana), que alguns especialistas relacionam diretamente com o período Neolítico e com os primeiros povoadores da Península Ibérica. A sua antiguidade e produção laboriosa fazem dele, portanto, um produto agroalimentar de grande carácter e forte cunho.
