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As receitas de culinária asturianas são saudáveis, saborosas e muito variadas. Na verdade, fazem parte essencial do universo gastronômico asturiano, caracterizado por uma intensa história, uma forte identidade, uma tradição arraigada, uma imensa riqueza e qualidade das matérias-primas, e uma destacada presença das paisagens geográficas e humanas.
A história e a tradição são, sem dúvida, duas características distintivas dessa personalidade inconfundível e única da gastronomia asturiana, que assume mil formas e sabores através de centenas de receitas culinárias de todos os tipos.
Nesse cosmos culinário, existem receitas de sempre, aquelas transmitidas de geração em geração, e outras mais recentes, baseadas na criatividade e experiência de seus autores, que sempre levam em consideração os traços de identidade que definem a culinária de paisagem em Astúrias.
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O resultado da interação das diversas fontes que alimentam a gastronomia asturiana é brilhante e diferente, e isso faz com que a culinária em Astúrias seja um dos principais atrativos turísticos tanto para os locais quanto para os visitantes de fora.
Desfrutar do Paraíso Natural através de suas múltiplas e excelentes receitas de culinária é sempre uma experiência única que o leva a momentos e emoções irrepetíveis.
Bolo Afuega' l Pitu
- Tempo: 1 hora
Ingredientes
Serve 6/8 pessoas:
- 200 gr. de queijo branco Afuega' l Pitu
- 25 gr. Queijo vermelho Afuega' l Pitu
- 400 ml. Leite condensado
- 600 ml. Nata líquida
- 200 ml. Leite fresco
- 125 gr. Açúcar
- 3 ovos
- Compota
- Sal
Preparação
- Numa tigela média, bata os ovos. Depois de misturados, junte as natas e o leite e faça uma mistura homogénea.
- A esta mistura que acabámos de preparar, adicione o queijo branco Afuega' l Pitu em pequenos pedaços para que se dilua mais facilmente. Bater até que o queijo esteja completamente incorporado na mistura.
- Repetir este processo com o Afuega' l Pitu vermelho.
- Quando esta mistura estiver pronta, adicione o leite condensado, o açúcar e uma pitada de sal. Bata novamente até que os ingredientes estejam bem misturados.
- Pré-aqueça o forno a 165 graus.
- Enquanto o forno está a aquecer, escolha a forma e unte-a com manteiga para que a mistura não se pegue ao cozer.
- Deite a mistura na forma e leve-a ao forno durante 50 minutos. O tempo vai depender da textura que queremos, podemos deixar mais 5 ou 10 minutos. Saberemos que o bolo está pronto porque os bordos ficarão tostados.
- Uma vez decorrido este tempo, retirar o bolo do forno e deixá-lo repousar à temperatura ambiente.
- Por fim, adicione a compota, que pode ser feita enquanto o bolo está na forma e a arrefecer, ou diretamente no prato.
O Bolo de Queijo Afuega' l Pitu pode ser apreciado em todas as casas de sidra "Tierra Astur": Gascona, 1 e Gascona, 9 em Oviedo/Uviéu; Polígono del Águila del Nora em Colloto/Cualloto (Siero); em Mariano Pola, 10-12-14 Gijón/Xixón e San Francisco, 4 Avilés.