/documents/39908/1670098/fabes-con-almejas.jpg/79e3e656-3c9a-c444-595b-38437005ee98?t=1687331590948
As receitas de culinária asturianas são saudáveis, saborosas e muito variadas. Na verdade, fazem parte essencial do universo gastronômico asturiano, caracterizado por uma intensa história, uma forte identidade, uma tradição arraigada, uma imensa riqueza e qualidade das matérias-primas, e uma destacada presença das paisagens geográficas e humanas.
A história e a tradição são, sem dúvida, duas características distintivas dessa personalidade inconfundível e única da gastronomia asturiana, que assume mil formas e sabores através de centenas de receitas culinárias de todos os tipos.
Nesse cosmos culinário, existem receitas de sempre, aquelas transmitidas de geração em geração, e outras mais recentes, baseadas na criatividade e experiência de seus autores, que sempre levam em consideração os traços de identidade que definem a culinária de paisagem em Astúrias.
/documents/39908/1670098/postre.jpg/4a966005-ebda-32db-cb38-b2859f6b1dc1?t=1687331593151
O resultado da interação das diversas fontes que alimentam a gastronomia asturiana é brilhante e diferente, e isso faz com que a culinária em Astúrias seja um dos principais atrativos turísticos tanto para os locais quanto para os visitantes de fora.
Desfrutar do Paraíso Natural através de suas múltiplas e excelentes receitas de culinária é sempre uma experiência única que o leva a momentos e emoções irrepetíveis.
S anchova com queijo de cabra e óleo de pimentão
- Tempo: 7 minutos
Ingredientes
Serve 4 pessoas:
- 1 queijo de cabra fresco
- Pão de centeio
- Azeitonas recheadas
- Anchovas cantábricas
- Gema de ovo cozido
- Óleo de colorau
- Cebolinho fresco
Preparação
Cortar uma fatia de queijo de cabra, 2x2, e grelhá-la com um pouco de óleo numa chapa macia. Preparamos também uma pequena fatia de pão torrado e tostamo-lo na chapa.
Enquanto está a tostar, espetamos a ponta de uma anchova num palito, depois uma azeitona e enrolamos à volta da azeitona e voltamos a espetar a anchova; depois espetamos outra azeitona e novamente a anchova. Com isto formamos uma banderilla, como podemos ver na fotografia, com a do Sport.
Montamos o bloco de queijo e, ao lado, o pequeno pedaço de tosta. Enfiamos a banderilla de anchova no queijo, inclinada para a tosta, mas de pé. Polvilhar com gema de ovo e terminar com óleo de pimentão. Podemos terminar com uma erva aromática fresca; hortelã ou manjericão, por exemplo.