Arroz com marisco descascado
Ingredientes
- Azeite de oliva
- 400 gr. de arroz bomba
- Açafrão e corante
- Cerca de 1 litro de caldo de peixe
- 2 bugres (só a carne)
- 8 camarões
- 8 vieiras
- 8 mexilhões
- 150 gr. de carne de caranguejo (carne de caranguejo)
- 150 gr. de carne de santola
Preparação
Colocar azeite numa panela de paella e saltear o arroz (cerca de 100gr. por pessoa) juntamente com o açafrão, depois adicionar o caldo de peixe a ferver sobre o arroz, deixar ferver durante cerca de 5 minutos. De seguida, adicionar todos os ingredientes previamente descascados (os 2 bugres, as vieiras, os mexilhões, os camarões, a carne de sapateira e a carne de santola) de forma ordenada, deixar ferver durante mais 8 ou 10 minutos para que todos os mariscos estejam cozinhados e o caldo de arroz consumido, reservar e deixar repousar um pouco antes de servir.