Bacalhau assado com batata assada e cebola cristalizada

• 1 lombo de bacalhau de ½ kg
• 1 batata
• 1 cebola
• Vinho branco
• azeite
• sal
• salsa

Colocar o bacalhau na chapa com a pele virada para cima. Colocar a cebola a confitar com o azeite e o sal. Cortar a batata em pães e fritá-la. Quando a cebola estiver confitada e a batata frita, colocar a batata numa forma, depois a cebola por cima e por fim o bacalhau com a pele para cima. Regue tudo com vinho branco e leve ao forno (180º) durante 12 minutos.

Num prato raso, colocar primeiro a batata e a cebola, depois o bacalhau com a pele para cima, deitar um pouco de azeite de salsa por cima e polvilhar com salsa.