Bacalhau Tizón

• 1 kg. de bacalhau dessalgado
• 3 pimentos vermelhos
• azeite
• Alho (uma cabeça)
• Sal (uma pitada)
• Açúcar (uma pitada)
• 1 kg de batatas

Assar os pimentos revestidos de azeite e uma pitada de sal (forno a 220º durante 10 minutos). Descascar e cortar em tiras. Saltear os pimentos com os alhos cortados às rodelas e o caldo que libertaram ao assar, deixar cozinhar durante cerca de 5 minutos e juntar uma pitada de açúcar.

Corte o bacalhau em pedaços de cerca de 170 g e grelhe-os numa chapa quente. Colocar os pimentos preparados por cima do bacalhau numa frigideira e levar ao forno a 180º durante 8 minutos.

Além disso, escalfamos as batatas cortadas em rodelas de padeiro em óleo leve e reservamo-las.

Por fim, num prato de trinchar, colocamos as batatas numa assadeira, cobrimos com o bacalhau e os pimentos e ligamos o molho num leve molho pil-pil.