Fabada Asturiana Onde O Llar de Viri Ingredientes Ingredientes (para 4 pessoas): 1/2 quilo de fabes de la granja (feijão da quinta) 2 chouriços 2 morcelas Um pedaço de pá de porco Um pedaço de toucinho Um pedaço de carne (trotador de porco, orelha, costela...) Preparação Colocar o feijão de molho em água na noite anterior. Para começar a cozer, escorre-se o feijão, muda-se a água até ficar completamente coberto. Juntar o compango (o chouriço, a morcela, a pá de porco, o toucinho e a carne) e deixar cozer até os fabes estarem tenros. Durante a cozedura, ir retirando a espuma à medida que forem cozinhando. Se a água se esgotar, juntar mais água, sempre fria. Acrescentar sal a gosto. No final, pode juntar-se um refogado de alho e colorau.