Frixuelos

• 1 litro de leite
• 1 ou 2 ovos
• 250 gr. de farinha
• 25 g de fermento de padeiro
• 1 pitada de sal

**As quantidades são sempre aproximadas.

• Coloque o leite, os ovos, a farinha, o fermento e o sal numa tigela.
• Bata tudo até obter um creme espesso e deixe repousar (pelo menos um par de horas à temperatura ambiente).
• Aqueça a chapa.
• Quando estiver bem quente, cubra o fundo com um pouco do creme, deixe fritar de um lado e, assim que estiver pronto, vire-o para fritar do outro lado (máximo 1 minuto).
• Quando estiverem fritas, polvilhar com açúcar.
• Também se pode juntar compota, natas, creme, chocolate...
• Estes são os frixuelos doces, mas se retirar o açúcar, pode recheá-los com qualquer coisa salgada que lhe ocorra: queijo, camarões, cogumelos...