Biscoito de milho com figos frescos e foie gras

Serve 4 pessoas:

• Farinha de milho
• Sal
• Água
• Figos frescos
• Foie
• Açúcar
• Pimenta preta
• Vinho do Porto

• Fazer um torto muito fino com a farinha de milho, o sal e a água.
• Fritar até ficar estaladiço. Aquecer.
• Descascar o figo e abri-lo até meio, colocá-lo na chapa com um pouco de açúcar. Montar sobre o biscoito.
• Dourar o foie numa frigideira com sal e pimenta e colocar sobre o figo.
• Terminar com um cordão de redução de vinho do Porto.