Leite frito
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 gema de ovo
- 120 gr. de amido de milho
- 120 gr. de açúcar
- 1 pitada de anis
- Farinha
- Ovo batido
- Pão ralado
- Óleo suficiente para fritar
Preparação
- Misture a farinha de milho com a gema de ovo e meio litro de leite numa tigela grande, bata com um batedor de massa até obter uma mistura homogénea e sem grumos.
- Num tacho médio, coloque o restante meio litro de leite, junte o açúcar e a pitada de anis, se quiser pode adicionar alguns paus de canela, dependendo do sabor que lhe quiser dar, mexa e aqueça o leite até ferver.
- Quando o leite estiver a ferver, adicione a mistura de farinha de milho, gema de ovo e leite, mexendo sempre com o batedor até a mistura começar a ganhar consistência.
- Retire do lume, coloque-a num tabuleiro e deixe-a arrefecer no frigorífico durante cerca de 2 horas. Saberemos que a mistura está pronta quando se tiver transformado num bloco sólido.
- Retirar a massa e cortá-la em pequenos cubos, o tamanho dos cubos é opcional, depende do gosto de cada pessoa.
- Quando os cubos estiverem prontos, passe-os por farinha, ovo e pão ralado.
- Aquecer o óleo na fritadeira ou numa frigideira, mas só colocar os cubos quando estiver bem quente.
- Frite-os até a massa ficar dourada e retire-os para um prato para escorrer o óleo.
- O nosso leite frito está agora pronto para ser servido e apreciado.
- É importante lembrar que esta é uma sobremesa que se come quente, por isso devemos estar atentos ao tempo.
A Leche Frita pode ser degustada em todas as casas de sidra "Tierra Astur": Gascona, 1 e Gascona, 9 em Oviedo/Uviéu; Polígono del Águila del Nora em Colloto/Cualloto (Siero); Mariano Pola, 10-12-14 Gijón/Xixón e San Francisco, 4 Avilés.