Batatas guisadas com polvo

Para 4 pessoas:

• 2 kg. Polvo da pedreira
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 1 cebola
• 1 kg de batatas
• 1 colher de colorau doce
• 1 saqueta de açafrão
• 2 folhas de louro
• sal
• Salsa picada

Cozer o polvo durante cerca de 20 minutos e reservar a água da cozedura.

Escalfar os legumes (cebola, pimento vermelho e verde) cortados em brunoise (pequenos quadrados) e depois juntar as batatas, o colorau, o açafrão, a folha de louro e o sal. Saltear e cobrir com a água da cozedura do polvo. Quando a batata estiver cozida (cerca de 20 minutos), juntar o polvo cortado às rodelas, temperar com sal, deixar ferver e retirar do lume. Decorar com salsa picada.