S anchova com queijo de cabra e óleo de pimentão

Serve 4 pessoas:

• 1 queijo de cabra fresco
• Pão de centeio
• Azeitonas recheadas
• Anchovas cantábricas
• Gema de ovo cozido
• Óleo de colorau
• Cebolinho fresco

Cortar uma fatia de queijo de cabra, 2x2, e grelhá-la com um pouco de óleo numa chapa macia. Preparamos também uma pequena fatia de pão torrado e tostamo-lo na chapa.

Enquanto está a tostar, espetamos a ponta de uma anchova num palito, depois uma azeitona e enrolamos à volta da azeitona e voltamos a espetar a anchova; depois espetamos outra azeitona e novamente a anchova. Com isto formamos uma banderilla, como podemos ver na fotografia, com a do Sport.

Montamos o bloco de queijo e, ao lado, o pequeno pedaço de tosta. Enfiamos a banderilla de anchova no queijo, inclinada para a tosta, mas de pé. Polvilhar com gema de ovo e terminar com óleo de pimentão. Podemos terminar com uma erva aromática fresca; hortelã ou manjericão, por exemplo.