Auga

Gonzalo Pañeda e Antonio Pérez formam uma das duplas mais sólidas do panorama gastronómico asturiano. Rodeados por uma equipa entusiasta e profissional, tanto a cozinha como a sala de jantar funcionam como um relógio. Nada é deixado à improvisação. Tudo é estudado e ensaiado mil vezes.

Depois de onze anos a gerir um restaurante famoso nos arredores de Gijón, em 2011 mudaram a sua paixão pela cozinha para o centro de Gijón, para um dos locais mais elegantes e com as melhores vistas da cidade.

A ementa combina pratos consolidados, representativos da cozinha de Gonzalo Pañeda, com novas propostas de acordo com a época em que nos encontramos.

Antonio Pérez, sommelier e chefe de mesa, encarrega-se de selecionar as melhores referências para manter uma garrafeira à altura da cozinha do restaurante.