Riso con frutti di mare sgusciati
Ingredienti
- Olio d'oliva
- 400 gr. di riso bomba
- Zafferano e colorante
- Circa 1 litro di brodo di pesce
- 2 bugre (solo la polpa)
- 8 gamberi
- 8 capesante
- 8 cozze
- 150 gr. di polpa di granchio (polpa di granchio)
- 150 gr. di polpa di granchio
Preparazione
Mettere l'olio d'oliva in una padella per paella e soffriggere il riso (circa 100 gr. per persona) insieme allo zafferano, quindi aggiungere il brodo di pesce bollente sul riso, lasciare bollire per circa 5 minuti. Aggiungere quindi tutti gli ingredienti precedentemente sgusciati (le 2 bugre, le capesante, le cozze, i gamberi, la polpa di granchio e la polpa di granseola) in modo ordinato, lasciare bollire per altri 8 o 10 minuti in modo che tutti i frutti di mare siano cotti e il brodo di riso sia consumato, mettere da parte e lasciare riposare per un momento prima di servire.