Exposition permanente de l'industrie de la conserve de Candás

Située dans l'ancienne citerne de la cidrerie Bernardo Alfageme, l'exposition permanente de l'industrie de la conserve de Candás présente, à travers des pièces originales et des maquettes, l'histoire de la conserve dans la ville, en rendant hommage à tous ceux qui y ont participé d'une manière ou d'une autre, en la replaçant dans le contexte de l'industrie de la conserve au niveau international.

Le port de Candás occupe une place importante dans l'histoire maritime de la mer Cantabrique depuis le Moyen Âge. Un exemple du poids spécifique que Candás a eu dans le passé est que les prix que le poisson atteignait sur sa route servaient à fixer les prix des autres ports. Au XIXe siècle, l'important volume de pêche a fait de Candás un centre stratégique pour l'industrie de la conserve, accueillant la deuxième usine de conserve fondée dans les Asturies, ce qui en a fait le lieu choisi par de nombreuses usines pour s'installer.

L'exposition permanente de l'industrie de la conserve de Candás est divisée en plusieurs espaces d'exposition. Dans chacune d'entre elles sont exposées des pièces originales qui servent de support aux textes des panneaux et permettent au visiteur de connaître les machines, les ustensiles et les matériaux les plus représentatifs de l'usine.

L'exposition commence par un espace consacré à l'économie maritime, qui explique ses principales caractéristiques et l'influence réciproque entre le secteur de la pêche et l'industrie de la conserve. Elle est suivie d'une visite des techniques utilisées historiquement pour conserver les aliments, telles que l'entreposage à froid, la salaison ou le séchage, le salage et le marinage. Un espace est ensuite consacré à la naissance des conserves, telles que nous les connaissons aujourd'hui, et aux progrès techniques qui les ont rendues possibles. Les premières conserveries qui ont fonctionné dans le monde et les innovations apportées par chacune d'entre elles sont ensuite présentées. Plus loin, le processus de production d'une usine est détaillé, de la conserverie intégrale à la conserverie sous vide. Un autre espace est consacré aux ouvriers des conserveries, décrivant leurs conditions de travail et leurs métiers selon qu'ils étaient hommes ou femmes. Ensuite, l'exposition se concentre sur l'histoire de l'industrie de la conserve à Candás et son évolution jusqu'à aujourd'hui, et enfin, elle analyse la situation actuelle de l'industrie de la conserve et ses tendances pour l'avenir.

L'exposition permanente de l'industrie de la conserve de Candás est un pas de plus vers la récupération du passé de la ville.