La côte des Asturies, un circuit de plages et de villages de pêcheurs

Considérée comme l'une des mieux préservées d'Espagne, la côte des Asturies est un monde de merveilles naturelles et culturelles telles que les bufones - situés dans la région orientale -, les plages intérieures, les empreintes de dinosaures, les huîtres de la ria Eo, le poulpe du "pedreru", l'anguille de la ria del Nalón, le sentier côtier, des plages idéales pour la pratique du surf et de nombreux autres sports nautiques, des cimetières au bord des rias ou de la mer, ainsi que des villages animés qui donnent vie au littoral.

De plus, la côte des Asturies est l'une des plus festives qui existent. De nombreux villages qui la jalonnent célèbrent leurs fêtes en l'honneur de leurs vierges, ainsi que leurs festivals gastronomiques rendant hommage aux délicieux poissons et fruits de mer de la Cantabrique et à leurs prodigieuses rias. En fait, plus d'une vingtaine de ces célébrations ont été déclarées Fêtes d'Intérêt Touristique, qu'elles soient nationales ou de la Principauté des Asturies, et se déroulent dans des lieux côtiers aussi connus et emblématiques que Gijón/Xixón, Llanes, Luarca/Ḷḷuarca, Salinas (Castrillón), Candás, Cudillero, Castropol, Lluanco/Luanco, Navia, Ribadesella/Ribeseya ou Pimiango (Ribadedeva).

En ce qui concerne les poissons et les fruits de mer, chaque saison est différente. Chaque mois, les espèces que l'on peut trouver dans les poissonneries et les restaurants varient. Parmi les poissons les plus abondants de cette côte, on trouve le maquereau, la sardine - qui a son festival - et le merlu. Il convient également de mentionner le rouget de roche, le turbot, le Saint-Pierre, le mérou, la lotte, le cabillaud, le chapon, le congre, le sar, la dorade et l'anchois.

Parmi les produits de saison, on trouve les anguilles à l'automne, ainsi que les sardines, les chipirons de potera et le thon en été, préparés de mille façons différentes - grillés, enroulés, en cubes et même en sashimi ou en tataki.