Les vins asturiens et l'AOP Vino de Cangas, un joyau œnologique

Depuis le Moyen Âge, le sud-ouest des Asturies est une terre de vin. Ce sont les moines de Corias qui ont instauré une tradition qui s'est perpétuée au fil des siècles, dans une terre au climat bienveillant qui permet à la vigne de prospérer et à un sol riche en nutriments de pousser sainement.

À partir de ces premiers vignobles monastiques, les autres se sont développés et le sud-ouest a intégré la culture du vin à sa richesse culturelle et gastronomique, qui est restée pendant des siècles proche de l'environnement local et à caractère familial, jusqu'à aujourd'hui, où les vins de la région bénéficient d'une AOP et conquièrent le marché avec force, personnalité et une identité profondément enracinée.

En résumé, les vins des Asturies sont le reflet de son caractère vivant et diversifié.

Les vins asturiens sont des vins de montagne produits sous la certification de l'AOP Cangas, avec des variétés indigènes telles que l 'Albarín Blanco, l'Albarín Negro et le Carrasquín, adaptées à une culture de "viticulture héroïque" sur un terrain accidenté. Ces vins se caractérisent par leur fraîcheur, leur intensité et un lien fort avec la terre, offrant un profil unique de minéralité dû à leur environnement atlantique. Les vins de Cangas sont connus pour leur équilibre entre alcool et acidité, et leurs arômes et saveurs fruités et floraux. Ils sont élaborés de manière traditionnelle, avec un processus qui permet d'obtenir des vins de grande qualité. Des vins rouges et blancs sont produits.

Les vins rouges sont élaborés à partir des variétés suivantes :

• Mencía
• Carrasquín
• Verdejo noir

Les vins blancs sont élaborés à partir des variétés suivantes

• Albarín Blanc

L'appellation d'origine protégée Cangas est située dans le sud-ouest des Asturies et couvre les communes de Cangas del Narcea, Allande, Degaña, Grandas de Salime, Ibias, Illano, Pesoz et certaines parties de Tineo.

La culture se fait sur des pentes abruptes et à une altitude considérable, ce qui exige un effort titanesque pour obtenir de faibles rendements et des vins de grande qualité.

La priorité est donnée aux cépages indigènes tels que l'Albarín Blanco, l'Albarín Negro, le Carrasquín et le Verdejo Negro.

Les vins de cette appellation témoignent de l'histoire et de la biodiversité de la région, avec un caractère unique.

La culture de la vigne dans les Asturies est un symbole de résilience et de récupération. Elle est apparue au Moyen Âge, sous l'influence des monastères, mais a connu un déclin après le phylloxéra et l'essor de la révolution industrielle et de l'exploitation minière.

Au cours des dernières décennies, le vin du sud-ouest a connu une période de résurgence grâce à de nouvelles générations de viticulteurs et à la création de caves qui s'engagent en faveur de la qualité et de l'identité du territoire.

C'est pourquoi on peut affirmer catégoriquement que les vins de Cangas sont un exemple de récupération du patrimoine, contribuant à la diversité culturelle des Asturies.

Cet âge d'or de la culture du vin dans les Asturies a des conséquences bénéfiques d'un point de vue social et touristique, et ce sont les moments festifs et les festivités liés aux cycles naturels des vins.

Laplus connue et laplus marquante de ces célébrations est la fête des vendanges de Cangas del Narcea. Unique dans les Asturies, elle a été déclarée Fête d'intérêt touristique de la Principauté des Asturies pour son originalité, entre autres.

Pendant plusieurs jours et toujours à l'occasion du pont du Pilar, un vaste programme d'activités permet de célébrer la récolte avec éclat, après l'immense effort qu'elle représente.

Une activité incessante, tant dans la ville de Cangas que dans les vignobles, pour un hommage intense et émouvant à la culture du vin. Dégustations, gastronomie, musique, confréries... Tout dans la fête met en valeur des siècles d'histoire et l'effort de générations pour produire des vins uniques dans une viticulture héroïque et montagnarde.

Mais les célébrations autour du vin ne s'arrêtent pas à ce festival. Depuis quelque temps, Cangas célèbre également le "Trasiego del Vino Nuevo" (soutirage du vin nouveau), qui a lieu en mars et coïncide avec le déclin du mois, lorsque le vin est soutiré des récipients pour les nettoyer et éliminer les particules issues du processus de fermentation. Les participants peuvent déguster le vin du nouveau millésime de l'AOP Cangas.

Il va sans dire que de nombreux événements liés au vin sont organisés dans tout le sud-ouest de la région, notamment à Ibias, en mai, et à Pesoz, en octobre.

La Foire aux fromages et aux vins d'Avilés, qui rend hommage à ces deux produits qui se marient si bien et dont les Asturies possèdent d'excellents représentants artisanaux, se distingue également par sa longue histoire et sa fréquentation. Ainsi, depuis plus de quatre décennies, Avilés est la capitale nationale de cette combinaison unique, à laquelle participent des caves et des fromagers de toute l'Espagne. Elle se tient généralement au mois de mai.

L'œnotourisme est un phénomène en pleine expansion qui est là pour durer, et les Asturies sont une destination privilégiée pour un type d'œnotourisme différent, car ici vous ne trouverez pas de grands bâtiments ou des milliers de tonneaux endormis. Les caves asturiennes sont petites, artisanales, voire familiales. Le relief accidenté de la région surprend les visiteurs, qui sont aussi souvent impressionnés par l'originalité des vins. Vous pouvez vous promener dans les vignobles, apprendre le processus de vinification, découvrir les cépages locaux, voir les tonneaux et même goûter les vins des différentes caves.

Préparez-vous donc à découvrir l'œnotourisme héroïque !