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Journées gastronomiques de l’Abattage du cochon d’Amieva et de l’Alto Sella
Amieva et Ponga (Est des Asturies) (Divers endroits)
Type
Fête d'intérêt touristique de la Principauté des Asturies
Jours
Week-end de février
Web
ou l'éternel hommage aux rituels de survie ancestraux

La cuisine de l'abattage du cochon (en référence à la culture gastronomique du porc qui existe dans les Asturies) est aussi vaste que variée, aussi bien concernant les produits que les recettes. Et dans la zone d'Amieva et de l'Alto Sella, elle est particulièrement caractéristique et est devenue depuis deux décennies l'une des plus grandes demandes promotionnelles dans cette partie orientale des Asturies.

Organisées chaque année pendant les weekends de février, ces journées sont déclarées d'intérêt touristique régional et ont transformé les plats tels que la soupe de foie, le pote de berzas (potée de chou), la borona preñada (petit pain de maïs cuit avec un chorizo à l'intérieur), les pieds de gochu (porc), les tripes, la langue à l'étouffée, le boronchu fritu (petit pain de maïs frit), le picadillo (hachos de chorizo) ou le lomo frit en de véritables plats classiques de l'hiver gastronomique asturien, notamment dans les zones montagneuses et rurales.

Ces journées sont un rendez-vous obligatoire pour les amateurs de la bonne chère  et de la cuisine asturienne issue des traditions les plus ancestrales et de la survie dans les milieux ruraux. Elles sont aussi devenues un bon prétexte pour profiter aussi du tourisme rural.

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• Journées gastronomiques de l'Abattage du cochon d'Amieva et de l'Alto Sella
GPS:43.277533, -5.137023