Moinho de sidra Pamirandi

Rota do queijo e da cidra

Um passeio pela aldeia de Asiegu na companhia de Javier e Manolo abre-nos as portas do mundo de Guillermina. As Astúrias do queijo e da sidra de Cabrales, as Astúrias da casa de campo e dos pastores, as Astúrias dos camponeses e das camponesas.

Asiegu, a 400 metros acima do nível do mar, oferece uma ampla panorâmica entre Arenas (130 m.) e o cume do Picu Urriellu ou Naranjo de Bulnes (2519 m.). A partir daqui, o vale, as pastagens pré-históricas e invernais, a floresta, a encosta e a xerra, e os passos com os seus currais... dão-nos a chave para desfrutar plenamente da paisagem dos Picos de Europa.

Explicaremos a elaboração do queijo Cabrales sem entrar na queijaria para evitar o contágio do coronavírus. Visitaremos a gruta de maturação de Los Sotámbanos e o nosso lagar de sidra Pamirandi para conhecer os segredos mais bem guardados de Cabrales e da sidra.

E tudo isto culmina com tortos, picadillo, Cabrales, sidra, borunu, fabes... e muito mais da espicha (menu de degustação) da Sidería Casa Niembro.