Leite frito, milho e laranja

Serve 4 pessoas:

• 2 l. de leite
• 150 g de farinha de milho
• 6 gemas de ovo
• 100 gr. de manteiga
• 300 g de açúcar
• 1 vagem de baunilha
• 1 pau de canela
• Raspa de limão
• açúcar em pó
• Canela em pó

Ferver um litro e meio de leite com a baunilha, a canela e a raspa de limão.

Bater as gemas de ovo com o resto do leite, o açúcar e a farinha.

Misture tudo e cozinhe durante 10 minutos, mexendo. Juntar a manteiga. Deixar arrefecer e estender a massa. Cortar, passar por farinha e ovo e fritar. Passar por açúcar em pó e canela.

Fazer uma calda com a laranja cortada em juliana, mergulhar no leite frito.