Quinze nós

O restaurante tem uma ementa em que o peixe e o marisco do Mar Cantábrico, por vezes sozinhos, por vezes enquadrados em originais pratos de arroz, ocupam um lugar de destaque. Trabalham com produtores e artesãos locais para garantir que as melhores matérias-primas são utilizadas nos seus pratos.

Os pratos de arroz do Quince Nudos são uma "bomba"!
Marisma, Sénia, Bomba... agora, o cliente pode personalizar ainda mais o seu arroz, pois para além de escolher todos os ingredientes, pode desfrutar de uma ou outra variedade, consoante a sua escolha.

E fá-lo-ão no único restaurante situado fora de Levante que entrou no top ten dos melhores arrozes de Espanha em "Os 100 melhores da gastronomia".
Seco, caldoso ou doce; com vieiras, lagosta, bochechas, cogumelos... Bruno prepara cada um destes arrozes com excelentes produtos locais e muito cuidado: alguns são acabados no fogão, outros no forno, e todos eles têm a marca de uma cozinha feita com entusiasmo e esforço. A "filosofia Lombán" fala-nos de receitas originais e inovadoras, mas apimentadas com memórias e raízes.