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Les recettes de cuisine asturiennes sont saines, savoureuses et très variées. En réalité, elles font partie intégrante de l'univers gastronomique asturien, caractérisé par une histoire intense, une forte identité, une tradition enracinée, une immense richesse et qualité des matières premières, ainsi qu'une présence remarquable des paysages géographiques et humains.
L'histoire et la tradition sont sans aucun doute deux traits distinctifs de cette personnalité inimitable et unique de la gastronomie asturienne, qui prend mille formes et saveurs à travers des centaines de recettes de cuisine de tous types.
Dans cet univers culinaire, il y a des recettes traditionnelles, transmises de génération en génération, ainsi que des créations plus récentes, basées sur la créativité et l'expérience de leurs auteurs, qui tiennent toujours compte des éléments caractéristiques définissant la cuisine du paysage asturien.
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Le résultat de l'interaction des différentes sources qui alimentent la gastronomie asturienne est brillant et différent, ce qui fait de la cuisine des Asturies l'une des principales attractions touristiques pour les habitants et les étrangers.
Déguster le Paradis Naturel à travers ses multiples et excellentes recettes de cuisine est toujours une expérience unique qui vous transporte vers des moments et des émotions inoubliables.
Lait frit
Ingrédients
- 1 litre de lait
- 1 jaune d'œuf
- 120 gr. de fécule de maïs
- 120 gr. de sucre
- 1 pincée d'anis
- Farine
- Oeuf battu
- Chapelure
- Suffisamment d'huile pour la friture
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la maïzena avec le jaune d'œuf et un demi-litre de lait et battre avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
- Dans une casserole de taille moyenne, verser le demi-litre de lait restant, ajouter le sucre et la pincée d'anis ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques bâtons de cannelle, en fonction du goût que vous souhaitez lui donner, remuer et faire chauffer le lait jusqu'à ébullition.
- Une fois le lait bouillant, ajoutez le mélange de maïzena, de jaune d'œuf et de lait, en remuant constamment avec le fouet jusqu'à ce que le mélange commence à prendre de la consistance.
- Retirez-le du feu, placez-le dans un plat à four et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Vous saurez que le mélange est prêt lorsqu'il aura pris la forme d'un bloc solide.
- Le sortir de la pâte et le couper en petits cubes. La taille des cubes est facultative, elle dépendra du goût de chacun.
- Une fois les cubes prêts, enrobez-les de farine, d'œuf et de chapelure.
- Faites chauffer l'huile dans la friteuse ou dans une poêle à frire, mais ne mettez pas les morceaux dedans avant qu'elle ne soit très chaude.
- Faites-les frire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et déposez-les sur une assiette pour qu'ils s'égouttent.
- Notre lait frit est maintenant prêt à être servi et dégusté.
- Il est important de se rappeler qu'il s'agit d'un dessert qui se mange chaud et qu'il faut donc surveiller l'heure.
La Leche Frita peut être dégustée dans toutes les cidreries "Tierra Astur" : Gascona, 1 et Gascona, 9 à Oviedo/Uviéu ; Polígono del Águila del Nora à Colloto/Cualloto (Siero) ; Mariano Pola, 10-12-14 Gijón/Xixón et San Francisco, 4 Avilés.