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Les recettes de cuisine asturiennes sont saines, savoureuses et très variées. En réalité, elles font partie intégrante de l'univers gastronomique asturien, caractérisé par une histoire intense, une forte identité, une tradition enracinée, une immense richesse et qualité des matières premières, ainsi qu'une présence remarquable des paysages géographiques et humains.
L'histoire et la tradition sont sans aucun doute deux traits distinctifs de cette personnalité inimitable et unique de la gastronomie asturienne, qui prend mille formes et saveurs à travers des centaines de recettes de cuisine de tous types.
Dans cet univers culinaire, il y a des recettes traditionnelles, transmises de génération en génération, ainsi que des créations plus récentes, basées sur la créativité et l'expérience de leurs auteurs, qui tiennent toujours compte des éléments caractéristiques définissant la cuisine du paysage asturien.
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Le résultat de l'interaction des différentes sources qui alimentent la gastronomie asturienne est brillant et différent, ce qui fait de la cuisine des Asturies l'une des principales attractions touristiques pour les habitants et les étrangers.
Déguster le Paradis Naturel à travers ses multiples et excellentes recettes de cuisine est toujours une expérience unique qui vous transporte vers des moments et des émotions inoubliables.
Gâteau "Afuega" l Pitu
- Temps: 1 heure
Ingrédients
Pour 6/8 personnes :
- 200 gr. de fromage blanc Afuega' l Pitu
- 25 gr. fromage rouge Afuega' l Pitu
- 400 ml. Lait concentré
- 600 ml. Crème liquide
- 200 ml. Lait frais
- 125 gr. Sucre
- 3 œufs
- Confiture
- Sel
Préparation
- Dans un bol de taille moyenne, battre les œufs. Une fois mélangés, ajouter la crème et le lait et obtenir un mélange uniforme.
- À ce mélange que nous venons de préparer, ajouter le fromage blanc Afuega' l Pitu en petits morceaux pour qu'il se dilue plus facilement. Battre jusqu'à ce que le fromage soit complètement incorporé au mélange.
- Répéter l'opération avec l'Afuega' l Pitu rouge.
- Une fois ce mélange prêt, ajoutez le lait concentré, le sucre et la pincée de sel. Battre à nouveau jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.
- Préchauffer le four à 165 degrés.
- Pendant que le four chauffe, choisir le moule et le graisser avec du beurre pour que le mélange ne colle pas à la cuisson.
- Versez le mélange dans le moule et mettez-le au four pendant 50 minutes. Le temps dépendra de la texture que nous voulons obtenir, nous pouvons le laisser 5 ou 10 minutes de plus. Nous saurons que le gâteau est cuit car les bords seront grillés.
- Une fois ce temps écoulé, sortir le gâteau du four et le laisser reposer à température ambiante.
- Enfin, ajouter la confiture, qui peut être préparée pendant que le gâteau est dans le moule et qu'il refroidit, ou directement sur l'assiette.
Le gâteau au fromage Afuega' l Pitu peut être dégusté dans toutes les cidreries "Tierra Astur" : Gascona, 1 et Gascona, 9 à Oviedo/Uviéu ; Polígono del Águila del Nora à Colloto/Cualloto (Siero) ; Mariano Pola, 10-12-14 Gijón/Xixón et San Francisco, 4 Avilés.