La gastronomie asturienne est très riche et combine de manière équilibrée tradition et innovation dans toutes sortes de plats et de créations : soupes, ragoûts et légumes secs, poissons et fruits de mer, viandes et volailles, salades et légumes, tapas et pinchos, plats de riz, pâtes et desserts.

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Photo d'une nature morte avec une assiette de haricots blancs aux palourdes en premier plan

Les recettes de cuisine asturiennes sont saines, savoureuses et très variées. En réalité, elles font partie intégrante de l'univers gastronomique asturien, caractérisé par une histoire intense, une forte identité, une tradition enracinée, une immense richesse et qualité des matières premières, ainsi qu'une présence remarquable des paysages géographiques et humains.

L'histoire et la tradition sont sans aucun doute deux traits distinctifs de cette personnalité inimitable et unique de la gastronomie asturienne, qui prend mille formes et saveurs à travers des centaines de recettes de cuisine de tous types.

Dans cet univers culinaire, il y a des recettes traditionnelles, transmises de génération en génération, ainsi que des créations plus récentes, basées sur la créativité et l'expérience de leurs auteurs, qui tiennent toujours compte des éléments caractéristiques définissant la cuisine du paysage asturien.

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Photo artistique d'un dessert

Le résultat de l'interaction des différentes sources qui alimentent la gastronomie asturienne est brillant et différent, ce qui fait de la cuisine des Asturies l'une des principales attractions touristiques pour les habitants et les étrangers.

Déguster le Paradis Naturel à travers ses multiples et excellentes recettes de cuisine est toujours une expérience unique qui vous transporte vers des moments et des émotions inoubliables.

Recettes de cuisine

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Gâteau aux marrons

  • Temps Temps: 2 heures
Gâteau aux marrons

Où

La Pigüena

  • 300 gr. de châtaignes cuites
  • 8 œufs
  • 250 gr. de sucre
  • 400 gr. de fromage de type Burgos
  • 1 litre de crème
  • 200 gr. de biscuits
  • 80 gr. de beurre
  • 1 trait de sherry
  • Caramel liquide pour la décoration
  • Marrons au sirop pour la décoration

Écraser les biscuits avec le beurre et le sherry et les placer comme base dans un moule à charnière. Faire cuire cette base pendant 4 minutes à 160/180º.

D'autre part, mélanger le reste des ingrédients et les verser sur la base de biscuits. Faire cuire au four, pas trop chaud, à 160/180º, pendant 1 heure et 45 minutes.

Une fois refroidis, démouler et décorer avec du caramel liquide et des marrons au sirop.