La gastronomie asturienne est très riche et combine de manière équilibrée tradition et innovation dans toutes sortes de plats et de créations : soupes, ragoûts et légumes secs, poissons et fruits de mer, viandes et volailles, salades et légumes, tapas et pinchos, plats de riz, pâtes et desserts.

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Photo d'une nature morte avec une assiette de haricots blancs aux palourdes en premier plan

Les recettes de cuisine asturiennes sont saines, savoureuses et très variées. En réalité, elles font partie intégrante de l'univers gastronomique asturien, caractérisé par une histoire intense, une forte identité, une tradition enracinée, une immense richesse et qualité des matières premières, ainsi qu'une présence remarquable des paysages géographiques et humains.

L'histoire et la tradition sont sans aucun doute deux traits distinctifs de cette personnalité inimitable et unique de la gastronomie asturienne, qui prend mille formes et saveurs à travers des centaines de recettes de cuisine de tous types.

Dans cet univers culinaire, il y a des recettes traditionnelles, transmises de génération en génération, ainsi que des créations plus récentes, basées sur la créativité et l'expérience de leurs auteurs, qui tiennent toujours compte des éléments caractéristiques définissant la cuisine du paysage asturien.

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Photo artistique d'un dessert

Le résultat de l'interaction des différentes sources qui alimentent la gastronomie asturienne est brillant et différent, ce qui fait de la cuisine des Asturies l'une des principales attractions touristiques pour les habitants et les étrangers.

Déguster le Paradis Naturel à travers ses multiples et excellentes recettes de cuisine est toujours une expérience unique qui vous transporte vers des moments et des émotions inoubliables.

Recettes de cuisine

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Aller à Image Pommes de terre à l'étouffée avec du poulpe

Pommes de terre à l'étouffée avec du poulpe

  • Temps Temps: 50 minutes
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Où

Maison Lin

Pour 4 personnes :

  • 2 kg. Poulpe de la carrière
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 kg. de pommes de terre
  • 1 cuillerée de paprika doux
  • 1 sachet de safran
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel
  • Persil haché

Cuire le poulpe pendant environ 20 minutes et réserver l'eau de cuisson.

Pocher les légumes (oignon, poivron rouge et vert) coupés en brunoise puis ajouter les pommes de terre, le paprika, le safran, le laurier et le sel. Faire revenir et couvrir avec l'eau de cuisson du poulpe. Lorsque les pommes de terre sont cuites (environ 20 minutes), ajouter le poulpe coupé en tranches, saler, porter à ébullition et retirer du feu. Garnir de persil haché.

La recette a été diffusée dans l'émission "España Directo" le 23 décembre 2013. La vidéo peut être consultée à l'adresse suivante : http://www.rtve.es/television/20131023/patatas-guisadas-pulpo/774041