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Les recettes de cuisine asturiennes sont saines, savoureuses et très variées. En réalité, elles font partie intégrante de l'univers gastronomique asturien, caractérisé par une histoire intense, une forte identité, une tradition enracinée, une immense richesse et qualité des matières premières, ainsi qu'une présence remarquable des paysages géographiques et humains.
L'histoire et la tradition sont sans aucun doute deux traits distinctifs de cette personnalité inimitable et unique de la gastronomie asturienne, qui prend mille formes et saveurs à travers des centaines de recettes de cuisine de tous types.
Dans cet univers culinaire, il y a des recettes traditionnelles, transmises de génération en génération, ainsi que des créations plus récentes, basées sur la créativité et l'expérience de leurs auteurs, qui tiennent toujours compte des éléments caractéristiques définissant la cuisine du paysage asturien.
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Le résultat de l'interaction des différentes sources qui alimentent la gastronomie asturienne est brillant et différent, ce qui fait de la cuisine des Asturies l'une des principales attractions touristiques pour les habitants et les étrangers.
Déguster le Paradis Naturel à travers ses multiples et excellentes recettes de cuisine est toujours une expérience unique qui vous transporte vers des moments et des émotions inoubliables.
Anchois au fromage de chèvre et à l'huile de paprika
- Temps: 7 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 fromage de chèvre frais
- Pain de seigle
- olives farcies
- Anchois de Cantabrie
- Jaune d'œuf dur
- Huile de paprika
- Ciboulette fraîche
Préparation
Couper une tranche de fromage de chèvre, 2x2, et avec un peu d'huile, la faire griller sur une plaque souple. Nous préparons également une petite tranche de pain grillé et la faisons griller sur la plaque.
Pendant qu'il est grillé, on plante la pointe d'un anchois sur un cure-dent, puis une olive et on l'enroule autour de l'olive et on y colle à nouveau l'anchois ; puis on y colle une autre olive et à nouveau l'anchois. On forme ainsi une banderille, comme on peut le voir sur la photo, avec celle du Sport.
Assembler le bloc de fromage et, à côté, le petit morceau de pain grillé. Enfoncer la banderille d'anchois dans le fromage, en l'inclinant vers le pain grillé, mais en la tenant droite. Saupoudrer de jaune d'œuf et terminer avec de l'huile de paprika. On peut terminer avec une herbe aromatique fraîche, de la menthe ou du basilic, par exemple.