La gastronomie asturienne est très riche et combine de manière équilibrée tradition et innovation dans toutes sortes de plats et de créations : soupes, ragoûts et légumes secs, poissons et fruits de mer, viandes et volailles, salades et légumes, tapas et pinchos, plats de riz, pâtes et desserts.

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Photo d'une nature morte avec une assiette de haricots blancs aux palourdes en premier plan

Les recettes de cuisine asturiennes sont saines, savoureuses et très variées. En réalité, elles font partie intégrante de l'univers gastronomique asturien, caractérisé par une histoire intense, une forte identité, une tradition enracinée, une immense richesse et qualité des matières premières, ainsi qu'une présence remarquable des paysages géographiques et humains.

L'histoire et la tradition sont sans aucun doute deux traits distinctifs de cette personnalité inimitable et unique de la gastronomie asturienne, qui prend mille formes et saveurs à travers des centaines de recettes de cuisine de tous types.

Dans cet univers culinaire, il y a des recettes traditionnelles, transmises de génération en génération, ainsi que des créations plus récentes, basées sur la créativité et l'expérience de leurs auteurs, qui tiennent toujours compte des éléments caractéristiques définissant la cuisine du paysage asturien.

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Photo artistique d'un dessert

Le résultat de l'interaction des différentes sources qui alimentent la gastronomie asturienne est brillant et différent, ce qui fait de la cuisine des Asturies l'une des principales attractions touristiques pour les habitants et les étrangers.

Déguster le Paradis Naturel à travers ses multiples et excellentes recettes de cuisine est toujours une expérience unique qui vous transporte vers des moments et des émotions inoubliables.

Recettes de cuisine

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Aller à Image Poêlée de pommes de terre pochées, poivrons rôtis, cabillaud et œufs

Poêlée de pommes de terre pochées, poivrons rôtis, cabillaud et œufs

  • Temps Temps: 20 minutes
Poêlée de pommes de terre pochées, poivrons rôtis, cabillaud et œufs

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • Pommes de terre nouvelles
  • Poivron rouge
  • 1 morue Morro
  • Oignon de printemps
  • 1 filet d'ail
  • Céleri frit
  • Huile d'olive
  • Sel de Bibiscus
  • 2 oeufs maison
  • Ciboulette fraîche

Couper les pommes de terre (comme pour une omelette), faire revenir le céleri en fines lamelles et le réserver séparément.

Rôtir les poivrons et les oignons nouveaux au four, les laisser refroidir, les peler et les hacher.

Confire un museau de morue dans de l'huile d'ail et frire les œufs sans la pointe et avec le jaune non pris. Réserver.

Faire légèrement dorer les filets d'ail dans une poêle et faire revenir les poivrons grillés, préalablement coupés en lanières.

Présentation: Ajouter la pomme de terre pochée et laisser l'ensemble s'intégrer, placer le museau de morue tranché et terminer par les œufs et le sel d'hibiscus. Décorer avec les lamelles de céleri frites et la ciboulette fraîche finement hachée.