Oignons farcis
- Temps: 4 heures
Où
Recette fournie par le restaurant El Teixo (Taramundi)
Ingrédients
- 12 oignons moyens.
- ¼ kg de thon blanc du Nord cuit.
- ¼ l de sauce tomate.
- 1 boîte moyenne d'olives vertes dénoyautées.
- Vin rosé.
- Huile d'olive.
- Sel.
- Poivre noir moulu.
Préparation
- Vider les oignons à l'aide d'un vide-pomme, en réservant la première partie retirée de chacun pour l'utiliser ensuite comme couvercle.
- Hacher l'oignon retiré et le faire revenir dans une casserole avec une bonne quantité d'huile d'olive.
- Mélanger le thon cuit avec la sauce tomate et les olives finement hachées.
- Farcir les oignons avec ce mélange et les recouvrir avec les morceaux mis de côté précédemment.
- Disposer les oignons dans la casserole, sur l'oignon revenu, en veillant à ce qu'ils soient bien serrés les uns contre les autres pour éviter qu'ils ne se renversent et ne perdent leur farce.
- Ajouter une bouteille de vin rosé, puis saler et poivrer selon votre goût.
- Laisser mijoter à feu très doux pendant environ trois heures, afin que les oignons cuisent lentement, deviennent tendres et s’imprègnent de toutes les saveurs.