Festival gastronomique LI Desarme. Oviedo
Varias localizaciones
Oviedo/Uviéu
La fête du désarmement d'Oviedo est célébrée tous les 19 octobre et trouve son origine dans la première guerre carliste (1836), lorsque les troupes fidèles à la Constitution réussirent à repousser deux tentatives de prise de la ville. En remerciement, les autorités offrirent aux soldats un "ranch extraordinaire" qui se répéta chaque année à la même date.
En 1876, avec la fin définitive de la guerre, une grande fête du désarmement et de la démilitarisation est organisée, avec des banquets populaires dans toute l'Espagne. Comme il s'agissait d'un jour de veille, le rancho se composait d'un ragoût de pois chiches avec de la morue ou de l'aiglefin, un plat qui est resté à jamais lié à cette commémoration.
À la fin du XIXe siècle, plus précisément en 1897, les aubergistes d'Oviedo ont pris la tête de la célébration et ont commencé à servir le menu Desarme dans leurs établissements, ce qui en a fait un événement gastronomique incontournable de la ville.
