Oviedo/Uviéu accueille la célébration du Desarme, l'un des événements gastronomiques les plus enracinés de tous ceux qui se déroulent dans les Asturies tout au long de l'année.
Ce célèbre événement, qui a lieu régulièrement et avec grand succès depuis au moins 50 ans, est le grand événement gastronomique d'Oviedo auquel participent toutes sortes de restaurants, de cidreries et de restaurants.
Le menu, de grande tradition et qui trouve ses racines dans un événement historique remontant à la première moitié du XIXe siècle, dans le contexte des guerres carlistes, est proposé tous les 19 octobre dans les restaurants de la ville, et se compose de pois chiches à la morue et aux épinards, de tripes et de riz au lait.
Cet événement a été déclaré fête d'intérêt touristique de la Principauté des Asturies.