Concours de fromage Quesu Casín à Caso
El Campu
Le Campu accueille une nouvelle édition de cet événement qui s'articule autour de deux axes fondamentaux : le marché avec les stands des producteurs de fromage Casín et le concours de fromages élaborés par les laiteries appartenant à l'AOP Quesu Casín. Parallèlement, diverses activités complémentaires sont organisées, telles que des concours de cuisine, des dégustations, des ateliers, des expositions, des spectacles de groupes folkloriques, des marathons solidaires et des menus spéciaux.
Le Casín, produit artisanal exquis et élaboré à base de lait cru de vache et bénéficiant d'une AOP (appellation d'origine protégée), est considéré comme l'un des fromages les plus anciens d'Espagne, voire du monde, puisque les témoignages écrits à son sujet remontent au XIVe siècle. Il possède également un mode d'élaboration particulier (qui consiste à pétrir plusieurs fois le même caillé, de préférence une fois par semaine), que certains spécialistes font remonter directement à la période néolithique et aux premiers colons de la péninsule ibérique. Son ancienneté et son exécution laborieuse en font donc un produit agroalimentaire de grand caractère et de forte empreinte.
Cet événement a été déclaré fête d'intérêt touristique dans la Principauté des Asturies.
