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Les recettes de cuisine asturiennes sont saines, savoureuses et très variées. En réalité, elles font partie intégrante de l'univers gastronomique asturien, caractérisé par une histoire intense, une forte identité, une tradition enracinée, une immense richesse et qualité des matières premières, ainsi qu'une présence remarquable des paysages géographiques et humains.
L'histoire et la tradition sont sans aucun doute deux traits distinctifs de cette personnalité inimitable et unique de la gastronomie asturienne, qui prend mille formes et saveurs à travers des centaines de recettes de cuisine de tous types.
Dans cet univers culinaire, il y a des recettes traditionnelles, transmises de génération en génération, ainsi que des créations plus récentes, basées sur la créativité et l'expérience de leurs auteurs, qui tiennent toujours compte des éléments caractéristiques définissant la cuisine du paysage asturien.
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Le résultat de l'interaction des différentes sources qui alimentent la gastronomie asturienne est brillant et différent, ce qui fait de la cuisine des Asturies l'une des principales attractions touristiques pour les habitants et les étrangers.
Déguster le Paradis Naturel à travers ses multiples et excellentes recettes de cuisine est toujours une expérience unique qui vous transporte vers des moments et des émotions inoubliables.
Salade de poulet mariné au fromage de chèvre
- Temps: 2 heures
Ingrédients
Ingrédients pour quatre personnes :
- Un morceau de fromage de chèvre en boucles
- Un bouquet de laitue
- 4 tranches de jambon
- 1 tomate
- Assortiment de noix décortiquées (pignons, noix, raisins secs, pistaches...)
Pour la marinade :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 3 carottes
- 5 gousses d'ail
- Feuille de laurier
- Poivre vert
- 3/4 de litre d'huile d'olive
- 1/4 de litre de vinaigre de cidre de pomme
- 2 poitrines de poulet
- Sel
Pour la vinaigrette :
- Fromage de chèvre
- Marinade
Préparation
Hacher les légumes marinés et ajouter l'huile d'olive, le vinaigre et le sel. Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes, puis ajouter les poitrines de poulet et laisser cuire environ 30 minutes supplémentaires, en fonction de la taille et de la qualité du poulet.
Une fois le poulet mariné et froid, le découper en filets aussi fins que possible et le réserver. Mélanger une partie de la marinade avec le fromage de chèvre pour la vinaigrette.
Mélanger le bouquet de laitue avec une poignée de tomates en dés et ajouter la vinaigrette au fromage, puis faire des portions selon son goût et recouvrir avec les tranches de poulet coupées.
Enfin, décorer avec une tranche de fromage grillé, une tranche de jambon frit et des noix.