Angulas a la cazuela

• 120 gramos angulas Sousamar (marca propia de las angulas que vendemos en Casa Seín)
• 1 diente de ajo laminado
• 1 guindilla cayena
• 3 cucharadas soperas aceite de oliva virgen suave

Poner a fuego medio una cazuela de barro no muy grande con el aceite, la guindilla y los ajos y dejar que se doren.

Humedecer la mano con agua y mover las angulas.

Añadir las angulas a la cazuela cuando estén dorados los ajos y dar un par de vueltas con un utensilio de madera o acero inoxidable.

Servir inmediatamente y comer con un tenedor de madera.