La Route du fromage et du cidre

De manière ludique et imaginative, les frères Niembro, inspirés par la vie et l'exemple de leur grand-mère Guillermina, vous plongent dans la culture de cette région des Asturies, caractérisée par la vie pastorale et la fabrication du célèbre fromage de Cabrales.

Pour commencer, afin de vous mettre en appétit et pendant environ deux heures, vous participerez à une excursion ethnographique passionnante dans le village d’Asiegu, où vous visiterez une fromagerie pour découvrir sur place le processus de fabrication du fromage de Cabrales.

Tout l’univers rural s’offrira à votre famille : la « quintana », l’« ería » (lieu où les terres arables étaient gérées collectivement), le pâturage communal (où l’on pratiquait le pâturage dans les cols du Cuera et des Picos de Europa), et bien sûr une grotte où le fromage de Cabrales s'affine.

De plus, cette balade intense s’achève par la visite d’un verger de pommiers (pumarada) et d’un pressoir à cidre (llagar), pour découvrir le processus de fabrication du cidre. Et comme il ne pouvait en être autrement, le point d'orgue de la journée est une « espicha » (fête gastronomique typique des Asturies), où ne manquent pas les fromages, le miel, les « tortos » de maïs, la salade de laitue, les œufs durs, le « picadillo », des fèves à la morue, du lacón mijoté au cidre, du boronu (une charcuterie semblable au boudin noir, à base de farine de maïs et typique de l’est des Asturies) et des desserts maison, le tout arrosé de cidre Pamirandi, élaboré artisanalement sur place.

Pour être sûr d’avoir une place, il est nécessaire de réserver en appelant le 985 845 001. Les personnes qui n’ont pas réservé pourront également participer à la visite à condition qu’il y ait un groupe ouvert et des places disponibles.