La Senderuela

Situé dans la commune de Proaza, à proximité du célèbre sentier « La Senda del Oso », ce restaurant propose une cuisine traditionnelle agrémentée d'une touche personnelle, où la passion pour la gastronomie et la mycologie transparaît dans chaque plat. Son ambiance chaleureuse et accueillante s'accompagne d'une carte variée élaborée à partir de produits maison et provenant de fournisseurs triés sur le volet. Parmi ses spécialités, on retiendra notamment les recettes à base de champignons, telles que le « cachopo » au « gamonéu » et au mélange de champignons, l’anguille des bois à l’ail, les tagliatelles à l’amanita caesarea ou encore les œufs brouillés aux champignons et au boudin noir. D'autres plats traditionnels asturiens viennent compléter l'offre, notamment la fabada, le chevreau mijoté, la morue aux trompettes des morts, les oignons farcis et les millefeuilles à la tomate. Le restaurant propose un menu du jour avec deux choix d’entrée et de plat principal, ainsi qu’une carte de desserts maison parmi lesquels se distinguent la tarte aux sobaos, le riz au lait, la crème anglaise et la crème au yaourt et au miel.