Marcos

El reconocido sumiller Marcos Granda ha vuelto a mostrar su compromiso con su tierra al crear un proyecto que busca equilibrar el servicio de sala y la actividad en la cocina, considerando que la armonía entre ambas facetas es la clave del éxito.

El refinado entorno de la sala, adornada con materiales nobles, coloca en el centro de atención la vistosa cocina central, donde el chef Marcos Mistry prepara los platos en vivo frente a los clientes, limitados a tan solo doce comensales.

La propuesta culinaria destaca por su enfoque contemporáneo, con dosis de creatividad y coherencia, resaltando las magníficas materias primas asturianas para regresar a lo esencial (como el tartar de atún, pistacho y caviar; tallarines de calamar a la brasa, consomé de jamón y su pan chino; rubiel del Cantábrico y beurre blanc de mejillones e hinojo).

La oferta se despliega a través de dos menús degustación, uno breve (disponible solo al mediodía) y otro más extenso. Además, numerosos aperitivos se sirven en la barra-recibidor y en el salón "Chimeneas".