Insalata di baccalà con vinaigrette al pomodoro
- Durata Durata: 20 minuti
Ingredienti
Dosi per 4 persone:
- Miscela di lattuga
- 1 lombo di merluzzo
- 2 patate lesse
- Mezza cipolla
Per la vinaigrette
- 2 pomodori maturi
- Olio
- Aceto
- Sale
Preparazione
Soffriggere la cipolla tagliata a julienne, aggiungere il merluzzo tagliato a cubetti e cuocere per 2 minuti.
Preparare una vinaigrette con due pomodori maturi pelati e schiacciati. Aggiungere olio, aceto e sale a piacere.
Presentazione: disporre la lattuga con la patata tagliata a cubetti, servire la cipolla confit con il merluzzo e irrorare con la vinaigrette di pomodoro.