Sbinal - Turismo Asturias

Les Asturies sont synonymes de Paradis naturel et de Cuisine de paysage. Notre Cuisine de paysage met l'accent sur l'excellence de nos produits gastronomiques, ainsi que sur l'identité de nos traditions culinaires et leur diversité. Cuisine de paysage met en avant les valeurs de notre territoire gastronomique et est une preuve d'un esprit et d'un talent séculaires, représentés aujourd'hui par des centaines de producteurs, restaurateurs, chefs, pâtissiers, etc. Une histoire qui s'écrit au pluriel, avec pour emblème tout un secteur où les connaissances, l'attention aux détails, l'amour de la tradition et la capacité d'innovation en font un symbole de qualité, de durabilité, d'hospitalité et d'évolution créative constante.

Une sélection de nos professionnels ont été nommés Ambassadeurs de la Cuisine de paysage pour continuer à mettre en valeur le travail et le talent que l'on retrouve dans chaque pâtisserie ou restaurant.

À ne pas manquer...

Musée du cidre et visite d'un pressoir avec dégustation.
Musée du vin et visite d'une cave DOP Cangas avec dégustation.
Cave exposition de Cabrales et visite d'une fromagerie avec dégustation.
Enchères des halles aux poissons.
Incontournables gastronomiques : fabada, oignons farcis à la bonite, riz au lait, casadielles, cachopo, merlu ou lotte au cidre, pote asturiano, riz au pitu de caleya, chevreau grillé.
Dégustez nos produits Mesas de Asturias – Excelencia Gastronómica et Sidrerías de Asturias – Calidad Natural.

Il s'agit de : José Andrés (Ambassadeur d'honneur), Nacho Manzano (Casa Marcial), Marcos Morán (Casa Gerardo), Pedro Morán (Casa Gerardo), Ricardo Sotres (El Retiro), Jaime Uz (Arbidel), Gonzalo Pañeda (Auga), José Antonio Campo Viejo (El Corral del indianu), Isaac Loya (Real Balneario), Esther Manzano (Casa Marcial), Viri Fernández (El Llar de Viri), Ramona Menéndez (Casa Belarmino), María Busta Rosales (Casa Eutimio), Mary Fernández (Mesón El Centro), Ana Fe Fernández Areces (El Cenador del Azul), Jhonatan González (Pastelería Cabo Busto), Julio Blanco (Pomme Sucre), Miguel Sierra (Spanish Vitality), José Manuel Viejo (La Huertona), Abel Álvarez (Güeyu Mar), Abel Terente (El Asador de Abel), Javier Loya (Mestura) , Iván Fernández Feito (Ca' Suso), Pablo Montero (Gunea), Diego Fernández (Regueiro), Luis Alberto Martínez (Casa Fermín), Pedro Martino (Pedro Martino), Lara Roguez (kraken), Xune Andrade (Monte), Javier Álvarez (Casa Farpón), Juan Rivero (Casa Tataguyo), Pepe Ron (Blanco), Israel Moreno (Ayalga), Jaime Rodríguez (Praliné), Isabel Pérez (Aliter Dulcia), Alan Manín (Le Llamber - Manín Sucre), Francisco Gayoso (Confitería Rialto), José Martínez Blanco (Confitería Conchi), Toño Argüelles (Pastelería Argüelles), Adrián San Julián (Yume), Ricardo Señorán (Farragua), Álex Sampedro (El recetario de Alex), Frank Pérez (Salazogue Bistronomie), Cristina Arias (Éleonore), Jairo Rodríguez (Roble by Jairo Rodríguez), Dulce María Martínez Blanco (El Molín de Mingo), Álvaro García López (Casa Consuelo), Juan Ramón Sánchez (Del Arco), Armando Alonso (La Pondala), Alejandro Villa Pérez (El café de pandora), David Menéndez (La Tabla), Natalia Menéndez (Casa Chuchu), César Suárez Junco (Tierra Astur), Diego García (El pintu), Carlos Gallego Martínez (Los Llaureles), Mario Céspedes (Ronda 14), Pilar Granda (Casa Pilar), Pello Noriega (Castru Gaiteru), Liset Rubia Rodríguez (Las terrazas de Sardalla), Javier Fernández (Sidrería La Pomar), Tino Cortina (Sidrería Casa Cortina), Daniel Mora et Nuria Pendás (Sa Predrera d'es Pujols), Teresa Camacho (Bar Camacho), Mª Joaquina Rodríguez Rodríguez (Casa Chema), Ángela Pérez García (Casa Emburria), Sara López e Ivonne Corral (Casa Telva) et María Fernández López (El Fartuquín).

Cuisine d'auteur.

Nous possédons des étoiles Michelin, Guisanderas (spécialisées en cuisine traditionnelle), des labels de qualité tels que « Mesas de Asturias » ou « Sidrerías de Asturias », des bars-boutiques, des chigres (points de vente traditionnels de cidre, bars de village, tavernes, bistrots, etc.), des bars gastronomiques ainsi qu'une cuisine de fusion et voyageuse en plein essor. Le cuisinier asturien défend le produit local et de proximité, travaille les produits frais de la terre, mais n'hésite pas à avoir recours à des assaisonnements ou garnitures venus d'ailleurs si ceux-ci peuvent relever les plats ; cela est particulièrement vrai chez les jeunes générations.

La principauté a également créé des labels de qualité permettant de découvrir tout un univers de saveurs, comme Mesas de Asturias – Excelencia Gastronómica, présent depuis plusieurs années, et, plus récemment, Sidrerías de Asturias – Calidad Natural.

Cidreries des Asturies.

Vous êtes également au pays du fromage (il en existe 50 variétés) et des produits de la mer, qui varient au fil des saisons. Les rois de l'hiver, les oricios (oursins), sont remplacés au printemps par l'araignée de mer, qui elle-même, l'été arrivé, cèdera sa place au thon et au homard, avant que la civelle ne prenne la relève en automne

Fromage Gamoneu AOP.

Tous nos mets sont accompagnés de cidre asturien ou de vin de Cangas. La gastronomie asturienne est ainsi : riche et diverse, traditionnelle et avant-gardiste avec une personnalité et un discours propres... Probablement l'une des cuisines les plus complètes et intéressantes d'Espagne.

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