Quinze nœuds

Le restaurant propose une carte où le poisson et les fruits de mer de la mer Cantabrique, tantôt seuls, tantôt encadrés dans des plats de riz originaux, occupent une place centrale. Le restaurant travaille avec des producteurs et des artisans locaux pour s'assurer que les meilleures matières premières sont utilisées dans les plats.

Les plats de riz de Quince Nudos sont la "bombe" !
Marisma, Sénia, Bomba... désormais, les clients peuvent personnaliser encore plus leur riz, car en plus de choisir tous les ingrédients, ils peuvent déguster l'une ou l'autre variété, selon leur choix.

Et ce, dans le seul restaurant situé en dehors de Levante qui a été classé dans le top 10 des meilleurs restaurants de riz d'Espagne dans "The 100 best in gastronomy" (Les 100 meilleurs de la gastronomie).
Bruno prépare chacun de ces plats de riz avec d'excellents produits locaux et beaucoup de soin : certains sont finis sur la cuisinière, d'autres au four, et tous portent la marque d'une cuisine faite avec enthousiasme et effort. La "philosophie lombarde" nous parle de recettes originales et innovantes, mais imprégnées de souvenirs et de racines.